БАТАТА МАХШИ
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
В арабской кухне есть очень вкусное блюдо под названием «батата махши». Это ничто иное, как фаршированный мясным фаршем картофель с добавлением различных специй.
Известно, что арабская кухня является одной из самых древнейших в мире. Она славится сытными и пряными блюдами, одним из которых и является батата махши.
Блюдо достаточно калорийное, а большое количество приправ вызывает аппетит, поэтому батата махши рекомендуется употреблять в обед в качестве второго блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель среднего размера –
1 кг.
Смешанный фарш (говядина и баранина) – 200 г.
Лук репчатый – 100 г.
Чеснок – 2 зубчика
Томаты в собственном соку —
200 г.
Паста томатная – 0,5 ст.л.
Зелень кориандра – 15 г.
Листья базилика – 10 г.
Листья мяты – 5 г.
Орешки кедровые – 1,5 ст.л.
Вода – 1,5 – 2 стакана
Растительное масло для жарки
Куркума – на кончике ножа.
СПЕЦИИ ДЛЯ НАЧИНКИ
Куркума – 0,5 ч.л.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Перец чили – 0,5 ч.л.
Мускатный орех молотый – на кончике ножа.
Соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Почистите небольшой картофель, снизу и сверху сделайте срезы. Снизу срез должен быть небольшим, чтобы картофель мог устойчиво стоять.
Специальным ножом сделайте в картофеле выемки.
Готовый картофель обжарьте во фритюре, чтобы тот подрумянился.
Затем выложите картофель на полотенце, чтобы с него стекло лишнее масло.
На масле обжарьте лук, добавьте в него фарш и специи. Обжаривая фарш, хорошо разбивайте его лопаткой в течение 1 минуты. Затем добавьте орешки и перемешайте.
Готовым фаршем начините картофель.
В блендере взбейте томаты, томатную пасту, чеснок, кориандр, мяту, базилик, куркуму и воду. Этот соус налейте в сотейник и вскипятите его.
В другой сотейник аккуратно выложите картофель. Налейте соус и нагревайте на огне до закипания.
Затем накройте сотейник крышкой, уменьшите огонь и готовьте картофель еще в течение 15 минут.
Подавайте блюдо с натуральным йогуртом.
Такой картофель с восточным вкусом, если вы все сделаете по рецепту, станет вашим фаворитом в домашнем меню, и на праздничном столе тоже будет очень хорошо принят гостями!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
