БИФШТЕКС ИЗ ФАРША
С КРАСНЫМ ЛУКОМ
Бифштекс из фарша — вкусное и сытное блюдо для повседневного рациона. Готовить это блюдо несложно. Если у вас совсем мало времени, то можно взять и готовый фарш. Но именно для этого блюда лучше фарш готовить самим.
Искушенные ценители мяса готовят его разной степени прожарки и подают с гарниром из овощей, жареным яйцом, картофельным пюре или пюре из зеленого горошка.
Рецепты бифштекса редко отличаются друг от друга, а вот подают блюдо по-разному: в Британии мясо подается с йоркским пудингом, а в США — в сытном гамбургере на сдобной булочке.
Для того чтобы приготовить бифштекс повод не нужен, так что берите продукты и вперед.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясной фарш
(лучше говяжий)— 400 г
Красный лук —
1 крупная луковица
Паприка — 1 ч. л.
Яйцо — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу
Зеленый лук — 1 пучок
Жир для жарки —
по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фарш перемешиваем с мелко нарезанным репчатым луком, приправляем паприкой, солью и перцем. Вымешиваем.
Если смесь получается очень плотной, добавляем немного воды. Лепим три круглые котлеты, расплющиваем, вырезаем формочкой серединки. Формируем еще одну заготовку в виде бублика.
Обжариваем бифштексы с одной стороны, лопаткой аккуратно переворачиваем и вбиваем в центр по яйцу. Доводим до готовности на тихом огне или в духовке.
При подаче солим, перчим и посыпаем зеленым луком.
Можно яйца обжарить отдельно или приготовить пашот и уложить на готовые бифштексы. Тогда не нужно формировать углубления в фарше.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
