ДОМАШНЯЯ ГОРЧИЦА
НА РАССОЛЕ
Домашняя классическая горчица – это горчичный порошок, сахар, соль, растительное масло и уксус. Ее еще готовят с добавлением лимонного сока, меда, куркумы, хрена и т.д. Сегодня приготовим домашнюю и очень острую горчицу на рассоле.
Она получается более ядреной, чем магазинная. Готовится просто, не скажу, что быстро, но хлопот в приготовлении особых нет. По такому рецепту горчицу делала еще моя бабушка, и я очень долгое время считала, что других способов просто нет.
Вы сами увидите насколько простой рецепт. Рассол может быть любой, огуречный или помидорный. Кто делает заготовки на зиму, думаю, проблем с одним из главных ингредиентов не возникнет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сухая горчица – 100 г.
Рассол – 200 мл.
Соль – 1 ч.л. без верха
Сахар – 1 ст.л. без верха
Мед – 1 ст.л.
Приправы сухие – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берём сухую горчицу, убедитесь в сроке годности и рассол можно огуречный или помидорный 1/2.
Рассол подогреваем и постепенно вливаем в смесь из сухих ингредиентов.
Раскладываем горчицу по баночкам,
Одну баночку я оставляю как есть, в дальнейшем использую эту горчицу для приготовления домашнего майонеза.
В другую добавляю 1 ст .л. жидкого мёда и приправы для плова или шашлыка. Обязательно их просеиваю, чтобы не попали крупные частички.
Закрываю крышечками и ставлю баночки ближе к печке или на батарею, периодически переворачиваю и встряхиваю их. Пробую на вкус — если она горчит, добавляю сахар или мёд.
Через 8- 10 часов горчица готова.
Будьте осторожны, не подносите близко к лицу и не намазывайте толстым слоем — она очень острая!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
