ХЕК В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
ГРЕЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
Хек в горчичном соусе по-гречески, пожалуй, является одними из самых древних рецептов, известных миру. В Греции поклонялись богу моря Посейдону. Эта страна омывается морями, имеет множество островов, а там, где много воды — умеют готовить рыбу.
Хек – вкусная и полезная рыба, содержащая в себе множество витаминов и микроэлементов, которых так часто не хватает нашему организму, особенно в зимний период.
Эту рыбу нельзя назвать дефицитной, ее легко купить в любом магазине по доступной цене. И этот факт сыграл с хеком злую шутку: многие недооценивают его роль для организма. А между прочим, это одно из лучших натуральных лекарств для людей с диабетом, нарушениями работы щитовидной железы, склонных к нервным расстройствам, к тому же хек может защитить даже от рака.
Европейцы уже давно назвали хека лучшим представителем из всех тресковых. Кулинары и гурманы любят его нежное белое мясо, в нем почти нет костей, а те, что есть, легко отделяются от приготовленного филе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хек – 1 кг.
Лук-порей – 2 шт.
Горчица – 1 ст.л.
Сухое белое вино – 4 ст.л.
Сок ½ лимона
Сливочное масло – 1 ст.л.
Корень и зелень петрушки (измельченные) – 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Противень смазываем маслом.
Укладываем слоем порезанный лук — порей (1 шт.), сверху на него подготовленную рыбу.
Посыпаем тушки оставшимся луком (1 шт.), солью, перцем и петрушкой (используем только корень).
Поливаем смесью вина с горчицей.
Запекаем в духовке до готовности при температуре 170 градусов.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо.
Массу с противня сливаем в отдельную посуду.
Добавляем сок половины лимона и прогреваем 2-3 минуты непрерывно помешивая.
Затем соединяем все с маслом и зеленью петрушки.
Полученным соусом поливаем рыбу на блюде, украшаем веточками зелени петрушки.
Пусть хек немножко постоит и пропитается. Можно подавать к столу!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Автор: Маша Столетова
