ЙОРКШИРСКИЕ ПУДИНГИ
Йоркширские пудинги — это нежные блинные булочки родом из Англии.
Кроме классического варианта подачи к запеченному мясу, их можно использовать с разнообразными начинками. Рыбные, мясные, сырные и даже сладкие варианты наполнения разнообразят ваш стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 мл. молока
120 гр. Муки
2 яйца
½ с.л. соли
Сливочное масло для смазки формочек.
Из этого количества ингредиентов получается 12-14 штук.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца, треть молока, соль и муку тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Доливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, как на блины.
Далее, желательно для удобства перелить тесто в емкость с носиком.
Поставить в холодильник на час (можно смело и на сутки оставить). Клейковина за это время набухнет, булочки получаться гладкими и легко поднимутся.
Разогреваем духовку до 220 градусов.
Готовим формочки для выпекания. В каждую кладем по маленькому кусочку сливочного масла и ставим в духовку для прогрева на 2-3 минуты. Следите за маслом, чтоб не начало гореть. Вынимаем формочки и кисточкой размазываем стенки и края растопленным маслом.
Быстро разливаем тесто на 1/3 по высоте (максимум ½). Возвращаем в духовку примерно на 15-20 минут.
В процессе выпечки пудинги очень сильно поднимаются и сами выпрыгивают из формочек. 🙂
В разломе Йоркширские пудинги получаются полыми внутри, что удобно для наполнения их начинкой.
