рейтинг
★★★★★ 5/5
КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ
Картофель — один из самых популярных продуктов в нашей стране. Он отличается доступной ценой и высокой питательной ценностью, что делают этот корнеплод незаменимой частью любого рациона.
Рассказываем, какие варианты приготовления картофеля существуют, и делимся полезными лайфхаками, которые вы с легкостью сможете повторить на своей кухне.
ЧТОБЫ ВАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ БЫЛ БЕЛЫМ...
добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ В МУНДИРЕ НЕ ПОТРЕСКАЛСЯ...
добавьте в воду пять капель уксуса
ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ В МУНДИРЕ НЕ РАЗВАРИЛСЯ
посолите воду чуть больше, чем обычно.
ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛСЯ РАССЫПЧАТЫМ...
Если залить его подсоленной кипящей водой и тут же поставить вариться на сильном огне, накрыв крышкой.
ЧТОБЫ БЫСТРЕЕ СВАРИЛСЯ...
добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.
КОГДА СОЛИТЬ ВАРЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ?
Вареный картофель нужно солить сразу после закипания воды.
КАК УЛУЧШИТЬ ВКУС ЖАРЕНОГО КАРТОФЕЛЯ?
Чтобы вкус жареного картофеля стал еще лучше, опустите его в горячую воду, затем дайте обсохнуть. А после уже выкладывайте в масло на сильно прогретую сковороду. Когда картофель начнет подрумяниваться, нужно его посолить (не раньше!).
КАК ЛЕГКО ПОЧИСТИТЬ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ?
Молодой картофель легко очищается от кожуры, если его залить водой, после посолить, выложить в полотняный мешок, потереть в нем. А после обмыть под проточной водой.
КАК ПАНИРОВАТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
КАК СДЕЛАТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ БОЛЕЕ СОЧНЫМ
Многие хозяйки для картофельного рулета берут отварное мясо, пропускают его через мясорубку и обжаривают. Мясо получается суховатым. А вот если фарш взять сырой (лучше смешать свинину и говядину) и пережарить его с морковкой и луком, будет вкуснее.
КАК ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ САЛАТА
Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
ЧТОБЫ КАРТОФЕЛЬ НЕ ТЕМНЕЛ НА ВОЗДУХЕ
Очищенный картофель начинает темнеть на воздухе, если пролежит некоторое время. Чтобы этого не произошло его нужно положить в посуду и залить водой.
Важный момент: картофель должен полностью находиться в воде.
КАК ЗАПЕКАТЬ КАРТОФЕЛЬ В КОЖУРЕ?
Запеченный прямо в кожуре картофель можно будет смело есть вместе с кожурой, если предварительно хорошо промыть картофель щеткой и тщательно вымыть водой.
ЧТОБЫ ПЮРЕ НЕ СТАНОВИЛОСЬ СЕРЫМ...
разбавляйте его обязательно теплым молоком.
ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ БУДЕТ ВКУСНЕЕ…
если добавить в воду 3–4 зубчика чеснока, луковицу или немного укропа.
ЧТОБЫ НА СТАРОМ КАРТОФЕЛЕ ПРИ ВАРКЕ НЕ ПОЯВИЛИСЬ СИНИЕ ПЯТНА…
в воду нужно добавить немного уксуса.
ОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НУЖНО СРАЗУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ПОКА ОН НЕ ПОТЕМНЕЛ
Если нужно почистить картофель заранее, завяжите его в кулинарную пленку и крепко завяжите.
ПОДМОРОЖЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
нужно на минуту опустить в холодную воду, а потом сварить в кипятке, добавив по 1 ч. л. соли и уксуса.
КАРТОФЕЛЬ ЖАРЯТ
на предварительно разогретой сковороде и сильном огне, потом его уменьшают. Перед жаркой картофель можно обсушить, тогда он лучше подрумянится.
Реклама
