КОКОСОВЫЕ ПРЯНИКИ
ДВА ВАРИАНТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кокосовые пряники — прекрасный, ароматный десерт. Хрустящий снаружи, мягкий и воздушный внутри.
Кокосовые пряники имеют несколько вариантов приготовления. Один из рецептов относится к веганской кухне. Для их приготовления потребуются овсяные хлопья, финики и кешью.
Лакомство с таким составом не требует выпечки. Снаружи изделия покрываются тонким слоем в меру сладкой глазури, приготовленной на основе кокосового масла, благодаря чему лакомство и получило свое название.
ВАРИАНТ 1
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья – 1 стакан.
Кешью – 1 стакан.
Финики без косточек – 1 стакан.
Соль.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
Масло кокосовое – 2 ст. л.
Сироп кленовый – 2 ст. л.
Ванильный порошок – 0,25 ч. л.
___
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кешью предварительно замочить на несколько часов.
Тесто для кокосовых пряников готовится в блендере – все требуемые ингредиенты смешиваются до получения густой и влажной массы. Из теста формируются шарики, которые необходимо поместить до затвердения в морозилку на 20 минут.
Глазурь готовится из кокосового масла, которое следует растопить на небольшом огне, но не доводить до кипения.
В полученную массу добавляется ваниль и сироп. Когда глазурь загустеет до состояния карамели, в нее опускают пряничные шарики из холодильника.
Глазированные изделия снова отправляют в морозилку до затвердения. Операцию повторяют несколько раз.
Хранить кокосовые пряники необходимо в холодильнике в течение недели.
ВАРИАНТ 2
КОКОСОВЫЕ ПРЯНИКЕ В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Рассол – 1 стакан.
Сахар (можно взять меньше или заменить сиропом или вареньем) – 1 стакан
Растительное масло – ½ стакана
Сода – 1 ч.л.
Мука – 2 стакана
Можно в муку добавить 2 ст.л. какао по желанию.
Кокосовая стружка – 1 пакетик.
Мед
___
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В рассоле растворить соду, затем сахар, добавить растительное масло и муку, всыпать пакетик кокосовой стружки, замесить тесто.
Тесто раскатать в произвольной форме, покрыть пласт медом, свернуть рулет.
Рулет нарезать кубиком в 1,5 см, так и выложить на противень.
Запекать в разогретой духовке 25 минут.
Рассол — жидкость сложного состава на основе водного раствора поваренной соли, нередко с добавлением специй и пряностей. Образуется как побочный продукт производства в процессе соления, квашения или мочения продуктов: овощей, фруктов, грибов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
