Мини-кукуруза является представительницей карликового вида сахарной кукурузы.
Внешне она в значительной степени отличается от обычной. Представляет собой вытянутый конус небольшой длины и шириной в несколько сантиметров. Ей присущи маленькие зерна светло-желтого цвета с нежной мякотью.
Миниатюрная кукуруза является продуктом, в составе которого практически нет крахмала.
Витамин В4, который входит в состав мини-кукурузы:- нормализует обменные процессы в организме;
- способствует нормализации уровня холестерина;
- повышает работоспособность нервной системы.
КАК ВЫРАСТИТЬ МИНИ-КУКУРУЗУ
Процесс ее созревания довольно быстрый и не требующий большого вложения сил и времени. Рассчитать, когда придет время собирать урожай, не составит труда. Но, к сожалению, данный овощ нечасто можно встретить у нас на участках. Плоды данного растения являются довольно мягкими, и их можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Применение кукурузы в сыром виде подарит вам приятный и нежный вкус.Посев семян мини-кукурузы в грунт благодаря ее ранней спелости можно производить в конце весны.
Для плодотворного роста выбирают участки, более удаленные от холодного ветра и на которых солнце присутствует целый день. Перед посевом необходимо четыре дня сушить семена на солнце, затем на сутки залить водой. Такой процесс в значительной мере ускорит появление всходов. Для начала необходимо сделать лунки. Расстояние между ними должно быть не менее 50 сантиметров, ведь подросшие растения будут мешать и затемнять друг друга. Сеять мини-кукурузу необходимо неглубоко – на 4-5 сантиметров. В вырытые лунки бросают по 10-15 штук семян. Когда они прорастут, нужно обратить внимание, не сильно ли близко к друг другу оказались побеги, и при необходимости их проредить. Данное растение не является привередливым. Оно замечательно переносит сухость, но в период цветения для лучшего плодоношения его рекомендуют поливать раз в неделю. До момента цветения кукурузу питают удобрениями. Перед посадкой вносят на 1 кв. м ведро перепрелого компоста и по столовой ложке аммиачной селитры и суперфосфата. Потом перед цветением — 0,5 ст. л нитроамофоски на 10 л воды. За сезон два раза удобряют древесной золой, которая насыщает растения калием. Благодаря нему стебли растений становятся крепкими и стойкими к полеганию. Нужно развести 150 граммов золы в 10 литрах холодной воды. Рекомендуют сеять мини-кукурузу возле огурцов, помидоров или тыквы. Их широкие листки защищают ее корень в жару от перегревания. Производить сбор урожая лучше всего рано утром, так как считается, что именно в этот период суток кукуруза в полной мере содержит все полезные витамины и микроэлементы, входящие в ее состав. Если пучок волосков выпадает из листьев, это свидетельствует о том, что данный початок созрел и его необходимо собрать. По сравнению с обычной кукурузой, мини приносит в два раза больше початков. Правда, по массе они намного легче.ПРИМЕНЕНИЕ МИНИ-КУКУРУЗЫ
Из нее готовят различные салаты, гарниры, маринуют, запекают в духовке, жарят, консервируют и варят. Консервированная Это оригинальная закуска, которую довольно легко приготовить. Необходимо очистить от волосков, листьев и промыть один килограмм початков кукурузы, сложить в большую кастрюлю и проварить на протяжении пяти минут. Пока кукуруза варится, в заранее простерилизованные банки кладем лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику (по вкусу). Для приготовления маринада нам потребуется смешать один литр воды, по две столовые ложки соли и сахара и довести до кипения. Проваренную кукурузу плотно складываем и добавляем в каждую пол-литровую банку по две столовые ложки уксуса, заливаем маринадом и стерилизуем початки около получаса. После закатываем крышками. Консервированная кукуруза в початках послужит очень вкусным украшением любого стола.
Маринованная мини-кукуруза
Чтобы приготовить данный деликатес, необходимо смешать половину стакана яблочного уксуса, два стакана воды, 15 граммов соли, пять граммов сахара и довести маринад до кипения. В заранее простерилизованные банки складываем (по вкусу) перец черный горошком, перец черный молотый, гвоздику, барбарис, 600 граммов початков и заливаем маринад в банки. Чтобы кукуруза хорошо пропиталась маринадом, необходимо неделю дать ей настояться в прохладном месте.
Запеченные в духовке початки
Это блюдо очень популярно. Для его приготовления необходимо смешать три измельченных зубчика чеснока, четыре столовые ложки кукурузного масла, тертую цедру одного лимона, соль и перец (по вкусу). Затем смешиваем пол килограмма промытой мини-кукурузы с ранее подготовленными ингредиентами. Выкладываем на противень, покрытый пергаментом, кукурузу и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на один час.Применяют также данный продукт в косметологии и народной медицине.
Добытое из кукурузных початков масло используют для приготовления различных масок для кожи и волос. Она способствует восстановлению эластичности кожи, выравниванию цвета лица, устраняет сальный блеск и обогащает витаминами волосяные луковицы.В народной медицине при помощи мини-кукурузы готовят различные настои и масла, которые используют в качестве мочегонного, кровоостанавливающего, противоаллергического средства.
Используя в своем рационе мини-кукурузу, вы сможете не только разнообразить меню, но и при умеренном употреблении, принести значительную пользу своему организму. Растение растет очень компактно, занимает гораздо меньше места на участке, чем кукуруза обычных размеров, имеет невысокие стебли. Это свойство делает мини-кукурузу лучшим вариантом для выращивания на маленьких участках. небольших земельных участков. А ещё её можно выращивать в декоративных целях, на любойАвтор: Злата Дроздова
