МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА
(по-норвежски)
Маринованная свекла — традиционное блюдо на норвежском столе. Свеклу едят как дополнение к мясным блюдам, добавляют в салаты, подают с рыбой, варят с ней борщи.
Это и прекрасное дополнение к различным бутербродам — с паштетом, ветчиной, колбасой, сельдью и пр.
Приготовить такую свеклу легко и просто.
Расскажу о двух способах маринования.
1-ый способ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мелкая или среднего размера свекла – 1 кг.
Соль – 1 ч. л.
Маринад
Уксус (9%) – 600 мл.
Вода – 500 мл.
Сахар – 200 г.
Семена тмина – 2 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу сварить практически до готовности в подсоленной воде, немного остудить, очистить от кожуры и нарезать на кружки.
Приготовить маринад. Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения и варить до полного растворения сахара.
Свеклу разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом, плотно закупорить прокипяченными крышками и дать настояться в течении 2 недель.
Хранить в прохладном месте.
2-ой способ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринованную свеклу можно легко приготовить и быстрым способом.
Отваренную до готовности одну свеклу нарезать кубиками.
В 3-х столовых ложках яблочного или виноградного уксуса растворить 1-2 ч. л. сахара.
Уксус можно нагреть, чтобы сахар быстро и хорошо растворился и залить свеклу этим маринадом на пару часов.
Затем маринад слить, а свеклу использовать в блюдо.
ЛЕГКИЙ САЛАТ С МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринованная свекла – 250 г.
Небольшое зеленое яблоко – 1 шт.
Лук-шалот или небольшой красный лук – 1 шт.
Майонез – 1 ст.л.
Сметана или натуральный йогурт- 2 ст.л.
Тмин (по желанию) – ½ ч.л.
Соль и черный перец — по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу, яблоко, лук нарезаем на мелкие кубики.
Смешиваем майонез со сметаной, добавляем к свекле, солим и перчим по вкусу.
Можно добавить свежий укроп.
Даем салату постоять минут 30 и подаем к столу.
