МАРИНОВАННЫЙ ИМБИРЬ (ZENZERO)
Маринованный имбирь готовится совсем несложно. Благодаря минимальной термической обработке он сохраняет все полезные свойства. Ароматный, в меру пикантный, слегка пощипывает язык – очень оригинальное блюдо. А для любителей суши – это, вообще, находка.
Такой имбирь можно употреблять уже на следующий день после приготовления. Хранится в холодильнике 2-3 недели.
ИНГРЕДИЕНТЫ (количество в граммах)
Имбирь очищенный – 200-250 г.
Уксус 9% (рисовый, винный или яблочный) – 120 г.
Вода – 100 г.
Сахар – 75 г. (5 ст. л.)
Соль – 0,5 ч. л.
Свекла – тонкий ломтик для окрашивания.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Имбирь помыть, почистить и нарезать очень тонкими слайсами. Можете воспользоваться овощечисткой.
Сразу помещаем его в емкость с холодной водой и пока отставляем в сторону.
Кастрюлю с подсоленной водой и ломтиком свеклы ставим на огонь, доводим до кипения и опускаем туда имбирь на 1-2 минуты. Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.
ПРИГОТОВИМ МАРИНАД
Соединяем в сотейнике воду, сахар, соль и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с огня, вливаем уксус. Готово.
В чистую баночку укладываем имбирь и заливаем еще горячим маринадом.
