ОКРОШКА
ТРИ РЕЦЕПТА ЛЕТНЕГО ДЕЛИКАТЕСА
Существует десятки вариантов холодных первых блюд. Это и постный борщ с черносливом, и тертые огурцы с кефиром, и свекольник на простокваше, а еще фруктовые супы на сладком квасе и, естественно — ОКРОШКА.
Летом это блюдо будет очень кстати.
Сегодня предлагаю вам три рецепта ароматной холодненькой окрошечки.
КЛАССИЧЕСКАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Отварная телятина – 400 г,
Свежие огурцы – 5 шт.,
Сваренные вкрутую яйца – 5 шт.,
Зеленый лук – 1 пучок,
Укроп – 1 пучок,
Квас – 2 л.,
Сметана – 200 г.,
Тертый хрен – 1 ст. л.,
Горчица – 1 ст.л.,
Соль, сахар, перец – по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо и огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Яйца перетрите с горчицей, хреном и добавьте к мясу.
Порубите укроп и лук.
Залейте квасом, добавьте сметану, посолите, посахарите, поперчите и поставьте в холодильник на несколько часов.
ДОМАШНЯЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 5 шт.,
Картофель – 3 шт.,
Огурцы – 5 шт.,
Редиска – 1 пучок,
Шпинат – 1 пучок,
Укроп – 1 пучок,
Зеленый лук – 1 пучок,
Зеленый чеснок – 1 пучок,
Вареная колбаска или мясо – 400 г.,
Сок лимона – 1/3 стакана,
Квас – 3 л.,
Сметана, соль, сахар, перец – по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварите картофель и яйца, нарежьте вместе с колбасой и огурцами кубиками.
Натрите на терке редиску.
Порубите шпинат, укроп, лук, чеснок и выдавите сок лимона.
Залейте квасом, добавьте специи.
Подавайте охлажденной со сметаной.
КЕФИРНАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир – 1 л.,
Отварная телятина – 200 г.,
Свежий огурец – 4 шт.,
Укроп – 1 пучок,
Зеленый лук – ½ пучка,
Яйца – 4 шт.,
Картофель – 3 шт.,
Соль, перец – по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварите картофель в мундире и нарежьте кубиками вместе с телятиной, огурцами и отварными яйцами.
Добавьте рубленые укроп и лук.
Залейте кефиром, посолите и поперчите.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
