ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ
ДИЕТИЧЕСКОЕ БЛЮДО
Перец мы уже фаршировали разными способами.
Классический вариант – это начинка с рисом и мясом, сегодня же давайте приготовим фитнес-перцы, фаршированные кус-кусом, овощами и фетой.
Перец для блюда старайтесь выбирать круглый и мясистый – он и фаршируются проще, и вид красивее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Перец болгарский – 8 шт.
Кус-кус – 250 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Кабачок – 500-800 г.
Фета – 400 г.
Петрушка измельченная – 4 ст. л.
Помидоры черри – 400 г.
Вода – 500 мл.
Масло оливковое – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Моем все овощи.
Заливаем кус-кус кипятком (соотношение 1:2), накрываем крышкой и даем ему разбухнуть.
В большую сковороду наливаем 4 ст. л. масла. Пока разогревается масло – очищаем и нарезаем мелкими кубиками кабачок и лук. Обжариваем овощи в масле до мягкости (около 5 минут). Затем добавляем нарезанные половинками помидоры. Все вместе обжариваем еще минуту.
Добавляем нарезанный кубиками сыр и мелко измельченную петрушку. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Подготовим перцы. Срезать крышечки, удаляем плодоножки, мембраны и семена.
Как только закипит вода в кастрюле, помещаем в нее перцы и варим 5 минут под крышкой. Достаем их и сразу помещаем в холодную воду. Это приостановит процесс термической обработки, а значит перцы смогут сохранить свой цвет.
Готовой начинкой плотно начиняем перцы. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее перцы. Запекаем при 200 градусах 20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
