СЕЛЬДЬ
В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Во всех скандинавский странах горячие блюда едят один раз в день – во время обеда.
В остальное время – бутерброды и разнообразные холодные закуски. Выбор бутербродов поражает многообразием. Большим спросом пользуются открытые бутерброды (сморреброд) с рыбой.
На хлеб сначала намазывают взбитое сливочное масло, часто с добавлением горчицы, тертым чесноком или томатным соусом. Сверху посыпают зеленью петрушки, затем листик свежего салата-латук, ломтики сырых и вареных овощей (морковь, огурцы, помидоры), лимонов или яблок. А, в завершение, кладут мелкую рыбку целиком или кусочками.
Сельдь — всякая и разная, занимает почетное место в скандинавских блюдах. Предлагаю вам сегодня один из рецептов маринованной сельди в кисло-сладком соусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Соленая сельдь – 4 шт.
Уксус 3-х процентный — 1 стакан (200 мл.)
Сахар – 1 стакан
Лук репчатый – 2 шт.
Хрен измельченный – ½ ч. л.
Порошок горчицы – ½ ч. л.
Лавровый лист – ½ ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сельдь хорошо вымочить и разделать на филе.
Приготовить маринад
Для этого нужно смешать в миске уксус, сахар, хрен, горчицу и лавровый лист. Лук нарезать кольцами и добавить в маринад. Пусть настоится минут 15.
Сельдь нарежьте на кусочки длиной 2-3 см. Переложите в банку, на каждый слой выложите немного лука. Залейте маринадом.
Выдерживают сельдь в маринаде в течение 2 дней в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
