Сельдерей
готовим салаты
Сельдерей — это зеленое овощное растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств и широко используемое в кулинарии. Кроме того, в сельдерее — очень мало калорий, поэтому он просто незаменим для тех, кто на диете.
В сельдерее содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамины Е и К, провитамин А, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк и другие.
Сельдерей полезен для здоровья — он обладает антисептическими, противоаллергенными, тонизирующими свойствами. Этот продукт полезен для сердца и сосудов, для нервной системы, иммунитета, пищеварительной системы.
Сельдерей может быть противопоказан во время беременности, а также при некоторых заболеваниях ЖКТ.
РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
***
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Корни сельдерея очищают от кожицы и нарезают мелкой соломкой. Сливки или сметану смешивают с майонезом и горчицей и полученной смесью заправляют салат. Перед подачей его нужно выдержать 30 минут в холодильнике.
***
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
САЛАТ СИЦИЛИЙСКИЙ
Яблоки очищают и нарезают мелкими кубиками. Сельдерей припускают 4-5 минут и также нарезают кубиками. Свежие помидоры очищают от кожицы и семян и нарезают дольками. Маринованные грибы нарезают кубиками.
Приготовленные овощи и фрукты хорошо перемешивают, заправляют черным перцем, майонезом и солью по вкусу. Готовый салат украшают маслинами, вареными яйцами.
***
САЛАТ «ТОСКА»
Нарезанные соломкой филе отварного цыпленка, сельдерей, свежие отварные грибы соединяют с каперсами и майонезом, перемешивают. Готовый салат украшают помидорами.
***
САЛАТ «ФИГАРО»
Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу- кружочками. Все хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью. В майонез предварительно добавляют мелко нарубленные, без кожицы и семян, свежие помидоры.
***
САЛАТ ИТАЛЬЯНСКИЙ
Морковь, сельдерей, картофель, стручки зеленой фасоли и зеленый горошек отваривают. Все овощи, за исключением горошка, нарезают мелкими кубиками. Добавляют мелко нарубленное филе анчоусов и соленые огурцы, нарезанные кубиками. Салат заправляют майонезом и, выложив горкой, украшают вареными яйцами и маслинами.
***
АВСТРАЛИЙСКАЯ КУХНЯ
САЛАТ АВСТРАЛИЙСКИЙ
Тонкие кусочки ветчины сворачивают трубочками. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо, раскладывают по краю ветчинные трубочки, четвертинки помидоров, листики салата и поливают майонезом.
***
САЛАТ «ГРАЦИЯ»
Корень сельдерея и сладкий зеленый перец нарезают соломкой, сладкий красный перец колечками, яблоки ломтиками. Все это смешивают и заправляют майонезом, черным перцем и солью по вкусу.
Во всех рецептах присутствует майонез, но нам ничего не мешает заменить его более легкой заправкой.
И последний рецепт от «бабушки на рынке».
Бабуля с лицом без единой морщинки, продавая мне корень сельдерея сказала: «Деточка, это необходимый овощ для красоты и здоровья у нас на столе. Я режу его кубиками, добавляю чеснок, солю и поливаю подсолнечным масло-смакота!». Не один год именно так готовлю и это действительно — СМАКОТА. Чеснок выдавливаю через пресс, а подсолнечное масло стараюсь добавлять какое-то «пахучее».
Omnibus.com.ua
