СОТЕ ИЗ КАБАЧКОВ
НА ЗИМУ
Готовим соте из кабачков без стерилизации.
Советую приготовить, это очень вкусно. Кабачки любые, можно и переростки. Если кабачки молодые, то использовать их с кожицей. А если они уже перезревшие, убираем кожицу и семечки.
Наибольшей популярностью пользуются рецепты овощного соте — рецепты соте из баклажанов, соте из кабачков, но бывают и соте из овощей самых разных.
Широкое распространение получила консервация овощного соте — замечательный вид заготовок на зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки
их вес не имеет значения,
просто нажарьте примерно
4-х литровую кастрюлю или
уменьшите количество в два раза.
Помидоры
нарезанные для заливки- 3,5 кг.
Очищенный от семян перец болгарский – 1 кг.
Чеснок очищенный — 1 стакан
Соль — 2 ст. л с небольшой горкой
Сахар – 8 ст.л.
Масло растительное — для жарки кабачков.
Можно добавлять по вкусу специи:
перец черный молотый или жгучий;
зелень укропа и пр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обжарить кабачки и убрать пока их в сторону.
Помидоры и перец болгарский прокрутить на мясорубке и проварить примерно 40 минут.
Добавить соль, сахар.
Осторожно переложить кабачки в подливу.
Даем ей интенсивно закипеть, варить 10 минут.
Добавить чеснок, очень осторожно перемешать, чтобы не сильно травмировать наши кабачки и варить еще после закипания 5 минут.
Уменьшить огонь на минимум и начать раскладку в стерилизованные, горячие банки.
Поочередно закрутить стерилизованными крышками.
Перевернуть вверх дном до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
