СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ – ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД
Стручковая фасоль это недозрелые стручки фасоли обыкновенной, которые употребляются в пищу. Есть специальные сорта, выращиваемые ради зелёных стручков, у которых он дольше остаётся нежным и зелёным.
В обиходе такие зелёные стручки часто называют спаржевой фасолью. В ней содержится много витаминов А, В, С и Е, высокое содержание минералов: магния, кальция, хрома, железа, фолиевой кислоты, клетчатки, которая помогает выведению шлаков и токсинов из организма. Спаржевая фасоль улучшает функции печени, почек, желудка.
ВЫРАЩИВАНИЕ
Вырастить вьющуюся стручковую фасоль можно даже на небольшом участке. Многие сорта такой фасоли могут достигать 1,5 м в высоту. Плоды созревают через 2 недели после начала цветения и плодоносят на протяжении шести-восьми недель. Это довольно урожайная культура.
Бобовые растения очень требовательны к почвам, любят тепло и солнечные участки. Прежде чем посадить фасоль, почву желательно хорошо удобрить минеральными удобрениями в расчете 1 часть азотных удобрений, 2 части фосфорных удобрений и 1 часть калийных удобрений. Сажают фасоль в теплую хорошо прогретую почву в конце мая, в начале июня.
Вьющиеся сорта стручковой фасоли требуют крепкой опоры, которую надо установить заблаговременно. Она должна выдержать вес растения, быть достаточно крепкой, чтобы не упасть от сильного ветра. Многие садоводы используют длинные деревянные колья, которые забивают в почву на глубину 40-50 см. Также можно использовать высокие решетки и ограждения.
ПОСАДКА И УХОД
Семена стручковой фасоли сеют по 2 семечка на глубину 3 — 3,5 см и на расстоянии 15 – 20 см друг от друга. Как только бобовые растения начинают расти, надо помочь им обвить свою опору – намотать растение на систему поддержки.
В середине сезона растения подкармливают, во влажную погоду комплексные удобрения посыпают на расстоянии 20 см от каждого кустика. Важно, чтобы удобрения не попадали на листья стручковой фасоли. Для сохранения влаги почву вокруг растений можно мульчировать, это сократит количество сорняков.
СБОР УРОЖАЯ
После сбора первого урожая растения обязательно поливают. Если растения получают достаточно влаги и питания, а погода теплая, можно собрать несколько урожаев.
При желании получить более нежные и вкусные плоды, надо убирать бобы фасоли, когда они еще молодые. Сбор урожая при достаточном уходе может радовать садовода до самых морозов. Последний урожай стручковой фасоли лучше оставить на семена, для этого растения надо собрать в стадии полной технической спелости.
Сушеные бобы стручковой фасоли можно использовать в супы и тушеные блюда.
