Свиные ножки (копытца)- рецепт приготовления

Приходя в магазин за продуктами, большинство хозяек совершенно игнорируют свиные ножки, полагая, что ничего вкусного и оригинального, за исключением разве что холодца, приготовить из них не удастся. И абсолютно напрасно!

Несмотря на то, что приготовление свиных ножек занимает больше времени, чем приготовление, например, свиных ребрышек или рульки, разнообразие блюд из свиных ножек и их вкусовые качества вполне позволяют сделать их желанным гостем как нашего каждодневного меню, так и праздничного стола. 

Сегодня узнаем, как можно приготовить невероятно желейные, с ярко выраженным вкусом свиные ножки.

Их можно сварить в луковой шелухе, а затем запечь в медово- горчичной маринаде. 

Можно приготовить и таким образом.

Протушить ножки в большом количестве лука (штук 5),
чеснока (6 зубчиков),
петрушки, кинзы, турецкого гороха (нут), замоченного заранее, зиры , соли, чёрного молотого перца, паприки и немного подсолнечного масла и воды.

Тушить до готовности и в конце добавить 150 г. изюма, пусть ещё пропарится минут 20.
Вода испарится, останется сладко кислый соус, а ножки разварятся.

Можно отварить ножки, не разрезая.

Осторожно выбрать все косточки (даже самые маленькие). Затем жарить как отбивные — сначала мука, потом яйца и сухари. И обязательно использовать специи.

Перед тем, как сварить свиные ножки, мы должны их хорошо подготовить. Для начала немного промываем копытца и оставляем в воде на 30-60 минут.