ТАРТ ТАТЕН ИЗ ЯБЛОК
французская кухня
Тарт Татен из яблок!
Выглядит сложно, но приготовить его сможет каждый.
Не забудьте добавить к порции шарик мороженого, чтобы было еще вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука — 200 г;
Сливочное масло — 100 г;
Вода ледяная — 50 мл;
Соль — 2 г;
Сахар в тесто — 25 г;
⠀
Начинка
Яблоки — 4-5 шт;
Сахар — 100 г;
Сливочное масло — 80г;
Корица — по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миске смешайте муку, соль и сахар.
Добавьте масло, нарезанное мелкими кусочками.
Постепенно добавляя воду, замесите гладкое тесто.
Сформируйте из теста шар, упакуйте в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Очистите яблоки от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
В сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар.
Когда сахар полностью растворится и начнет карамелизоваться, добавьте яблочные дольки.
Готовьте на среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и карамельной массой.
Раскатайте охлажденное тесто в круг, чуть больше диаметра вашей формы для выпечки.
Аккуратно положите яблоки с карамелью на дно формы.
Накройте яблоки тестом, засуньте края теста внутрь формы.
Выпекайте при 190°C около 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
После выпечки, дайте тарту немного остыть, затем аккуратно переверните на тарелку, чтобы яблоки были сверху.
⠀
Приятного аппетита!
