ТУРЕЦКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
В Турции готовят очень вкусный суп Мерджимек чорбасы (Mercimek çorbası) из красной чечевицы. Горячий, густой и немного острый.
Это сытное блюдо и приготовить его не составляет труда. Порадуйте свою семью этим супом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 6 порций)
Красная чечевица – 500 гр.
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Томатная паста – 1 ст.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Сливочное масло – 70 гр.
Мята сушеная – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Лимон
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чечевицу перед готовкой нужно промыть в воде.
Лук, морковь, картофель мелко порезать.
Кастрюлю разогреть на сильном огне, налить растительное масло и прогреть его чуть-чуть.
Обжарить в этом масле лук до слегка золотистого цвета.
Добавить морковь и картофель, перемешать и еще пару минут обжаривать.
Добавить измельченный чеснок.
Когда появится яркий чесночный запах, добавить томатную пасту и перемешать. Всыпать чечевицу и снова хорошенько перемешать.
Влить воду и на среднем огне довести до кипения. Готовить под крышкой около 25 минут. По прошествии этого времени не забудьте попробовать чечевицу и картошку на готовность.
Когда суп будет готов, с помощью погружного блендера пюрировать его. Добавить по вкусу соль, черный молотый перец.
Отдельно в маленькой эмалированной миске, сковородке или ковшике растопить сливочное масло. Добавить паприку и сушеную мяту, перемешать.
Снять с огня.
Суп разлить по тарелкам, полить его немного соусом из паприки и мяты. Подавать с долькой лимона.
Прежде чем приступить к трапезе, выдавить в тарелку немного лимонного сока.
К этому супу подают лепешки вместо хлеба. А можно и сухарики.
Можно использовать также тмин молотый и тимьян сушеный — кто любит эти специи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Автор: Екатерина Пожарова
