ВЕНСКОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Венское шоколадное печенье

Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста.

Ингредиенты на 45 штук:

260 г муки.
30 г какао-порошка.
250 г сливочного масла, комнатной температуры.
100 г сахарной пудры.
2 больших яичных белка.
щепотка соли.

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 180оС. Застелить противень бумагой для выпечки. Подготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья.

Просеять муку вместе с какао-порошком.

Взбить масло с сахарной пудрой до кремового состояния.

В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли.

Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто, в три приема, снизу вверх, чтобы они по возможности не опали.

Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье в форме зигзагов.

Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут. Пока печенье горячее, оно очень хрупкое. Затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *