ЖУЛЬЕН ИЗ ЛИСИЧЕК
Одно из лидирующих мест в иерархии грибов занимают лисички, полезные свойства и вкусовые качества которых неоспоримы. Их название появилось из-за красивого рыжего цвета всего плодового тела, напоминающего расцветку меха лисы.
Эти грибы обладают уникальными свойствами: они практически никогда не повреждаются червями и насекомыми, не накапливают в себе радиоактивные вещества, лечат многие болезни и даже способствуют похудению.
Лисички просто кладезь полезных витаминов и аминокислот, которые обладают целебными свойствами.
Мякоть лисичек насыщена витаминами группы В, бета-каротинами, микроэлементами меди и цинка, содержит группу витаминов Д, А, РР, В.
Благодаря такому составу гриб лисичка широко используется в лечебных целях, это одно из лучших средств для лечения и профилактики глазных заболеваний и широко используется в офтальмологии, борется с сухостью глаз, благотворно влияет на слизистые оболочки глаз, улучшает зрение, способствует улучшению состояния волос и кожи головы, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
Высокое содержание витамина Д, цинка и меди, лечебные свойства лисичек широко используют в профилактике и лечении различных опухолевых заболеваний, выведению из организма радионуклидов, в лечении и восстановлении поджелудочной железы, повышению иммунитета и сопротивляемости организма различным инфекциям. Можно сказать, что гриб лисичка — универсальное средство по борьбе с болезнями.
И, конечно же, лисички очень вкусны!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лисички свежие
Лук репчатый
Сливки жирные
Сыр
Соль и перец
Пропорции произвольные, кто как любит (более и менее густой жульен)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лисички хорошо промываем от грязи и песка.
Лук чистим и мелко режем кубиками. Обжариваем его на небольшом количестве растительного масла на среднем огне.
Пока жарится лук, режем грибы тонкими пластинами, мелкие оставляем целыми.
Добавляем грибы к луку и жарим все вместе на среднем огне, пусть выпарится жидкость (после мытья лисичек).
Появился интенсивный запах жареных грибов – вливаем сливки, солим, перчим и ,при помешивании, выпариваем сливки на очень сильном огне.
Как только они начали загустевать, снимаем с огня.
Распределяем лисички со сливками порционно по кокотницам и слегка присыпаем твердым сыром.
В разогретую до 180 градусов духовку отправляем их запекаться на 10-15 минут.
Блюдо готово, подаем его к столу!
Ручки кокотниц, оборачивают манжетками из бумажных салфеток. Можно использовать толстую салфетку из ткани — обязательно натуральной, а не синтетической.
Подают на подставках.
Приятного аппетита!
